Рецепт: болгарский перец с капустой и базиликом на зиму

Болгарский перец с капустой по этому рецепту – объедение. Зимой с жареной или отварной картошкой съедается на ура. Выложишь в салатник – смотрится красиво, а витаминов в закуске хоть отбавляй! Давайте разберёмся, как закрутить несколько баночек на зиму.

Читайте также: «Мята: виды, полезные свойства, заготовка, выращивание и состав»

Что понадобится для консервирования:

• 1 капустина весом 1 кг или немного больше;
• 2 шт лука репчатого;
• 500 гр перца сладкого: поровну желтого и зеленого цвета;
• 2 ст. л. крупной соли;
• 3,5 ст. л. сахара;
• 90 мл уксуса 9%;
• 30 гр зелени базилика;
• 1 л воды.

Рецепт приготовления болгарского перца с капустой и базиликом:

• Помойте капусту и базилик, высушите. Затем пошинкуйте тонко.
• Луковицы тоже нашинкуйте – тоненькими перышками. Перцы, очистив, порежьте соломкой, и тоже тоненько.
• Соедините в глубокой чашке подготовленные овощи с солью, перемешайте и оставьте на 15 мин.
• А пока подготовьте маринад: в воду насыпьте сахар, прокипятите 5 мин, влейте уксус.
• Возьмите сухие, идеально чистые банки. На 1/4 заполните маринадом. Далее уложите капусту с овощами как можно плотнее, утрамбовывайте ложкой.
• Накройте банки крышками и в течение 18-22 мин стерилизуйте, после чего тотчас же закатайте машинкой и в перевернутом виде оставьте остывать, дополнительно укутав одеялом.

В результате у вас получится отличный продукт, который с большой охоткой съедается в зимние холода.

Видео:

Автор: Luculentia

Я здесь за главного... главную... ну или почти... Разбираюсь во всём, про что пишу и даже больше. По всем вопросам и жалобам (в том числе на меня) можете писать на e-mail администрации: admin@luculentia.ru